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衰老是一种病，是百病之源。在国外医学界，医生们早已把衰老上升为一种疾病来看待。

在所有**老的方法中，通过饮食来**老是简单易行，且行之有效的方法。

日前，发表在《大脑行为和抵抗力期刊》上的一篇文章称，美国俄亥俄州立大学的研究人员发现：欧米伽３脂肪酸能延缓人体的衰老进程。

研究还发现，欧米伽3脂肪酸能将血液中自由基对人体造成的损害降低约15%。另外，欧米伽3脂肪酸还能降低人体中白细胞介素-6的含量，降低人体内的炎症水平。

欧米伽3脂肪酸在自然界中存在于金枪鱼的鱼肝油等动物性食品中，也存在于亚麻籽、奇亚籽、海藻、菜豆、四季豆等植物性食品中。

多不饱和脂肪酸不但可以在体内氧化供能，而且还可以参与细胞结构及某些代谢产物的变化，从而调控机体的炎症反应和免疫功能，影响多种免疫细胞的功能。

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